最近のラーメンは動物系のダシや野菜系のダシのブレンドや魚粉を振りかけたりと多種多用ですが、

２０年ほど前にトンコツスープに背脂を振りかける、東京トンコツラーメンとか背脂チャッチャ系と

呼ばれるラーメンが大人気となった時期がありました

その東京トンコツの元祖、源流ともいえるのがホープ軒

詳しくは判りませんが、ホープ軒にも千駄ヶ谷ホープや本舗、村山ホープなどいろいろあったように記憶しています

そんなホープ軒のシンボルともいえるのが黄色い地に赤い文字

店名が違っても黄色地に赤文字のラーメン店はホープ軒系なんだなと想像できました

今で言う、○○インスパイア系ですね

整体院プラスワン。でお世話になっているアロマオイルのブランド・フレーバーライフさんがある

国分寺駅の北口を出てすぐ左にあるラーメン屋さん味一
　

最近はディフォルトのラーメンが８００円位するお店が多いですが、味一の中華そばのディフォは５００円

ライスとワンタンが付いたランチセットで６５０円、と良心的な価格です


背脂がタップリの濃厚な味わいのスープは古の東京トンコツそのものでした


カウンターにはトウガラシ系の調味料が…これもホープ軒本舗流です

スープの色が赤く変わります

ここ数年の主流ではないタイプのラーメンですが、

むやみに流行に乗っからない頑なさって良いなって思いました

久しぶりにホープ軒にも行ってみたくなりました

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