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丁寧にジックリ煮込まれた煮物は日本料理の神髄かもしれません

最近、美味しい「煮物」料理を
食べる機会が続きました

煮込み小付け
こちらは家族経営の昔ながらの中華屋さんで
日替わりの小付けとして出された煮物

煮込み穴子
こちらは街のおすし屋さんでお好みで注文した穴子の握り

どちらも中まで味が浸み
柔らかく煮られてました

弱火でジックリ時間をかけて
煮込まれてるからこその味わいだと思います

即席ではない、プロの調理人の仕事を堪能しました

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コメント

seitaiplusone

ジョジョビッチ様☆
穴子だけ20貫はいくらなんでも・・・v-405

ジョジョビッチ

No title
私の大好きな穴子ちゃんが、ドアップv-237
ダイエット中ですが
穴子だけ、20貫食べたいですv-406

seitaiplusone

マサーリーくん ♪
多分、穴子は東京湾産の
江戸前だと思います☆

seitaiplusone

kotone さん♪
居酒屋のお通しみたいな
感じで日替りで出てくるようです☆彡

マサーリーくん

煮物
味が染み込んでいて、美味しそうですね🎵

穴子も煮込みなんですね☆
深い味わいですね★

kotone

こんにちは
中華屋さんで 煮物
以外だけど 嬉しいですね^^
出汁の味が しみた 煮物 好きです
非公開コメント

seitaiplusone

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