• たまに、無性に食べたくなるのが家系らーめんです濃厚なとんこつ醤油スープに中太の麵、ほうれん草にノリ、家系ラーメンはどの食材が欠けても成立しない、ロックバンドのような存在だと思います最近、僕が気に入って足を運んでいるのが丸の内線新中野駅傍にある「武蔵家本店」です整体院プラスワン。がある東中野からだと、大江戸線を利用して中野坂上まで行き、丸ノ内線に乗り換えて新中野、という行き方がありますが僕はJRで中野... 続きを読む
  • 以前も書きましたが、最近のラーメン店はお店オリジナルの辛味調味料が用意されてるのがディフォルトになってきたような気がしますお好みに応じて辛い粉末をトッピングハタと気が付いたのが、これら辛味粉末ではなくラー油で辛さを着けたらどうかという事塩ラーメンやタンメンは唐辛子粉よりもラー油で辛味を付けたほうが美味しいかもしれませんランキングに参加しています。下の2つのバナーのクリックをお願いしますにほんブログ... 続きを読む
  • 先日、ブラッと立ち寄ったラーメン店で食べた激辛ラーメンです炎のように真っ赤なスープは激辛のシンボル海苔に味玉、コーンetc.具は比較的オーソドックスですが・・・この、見慣れぬ白い塊の正体は・・・とろろ「麺に絡み合う」との事でしたが激辛の前に存在感がかき消された感じもう少し量があれば印象が変わったかもしれませんねランキングに参加しています。下の2つのバナーのクリックをお願いしますにほんブログ村こちらから... 続きを読む
  • 新高円寺駅近くの「あいはらや」はまろやか豚骨醤油がウリのラーメン&つけ麺店高円寺駅で友人と食事をするときにちょくちょく利用しているお気に入りの店ですその「あいはらや」が水曜と土曜の18時からはお店を休業つけ麺専門店の「aiharaya」に変身しますなぜ、専門店に変身するのかというと讃岐うどんかと思えるほど超極太麺を使用しているから麺が太い分、茹で時間がかかりますそのために営業日を限定してるんでしょうねスープ... 続きを読む
  • 一般的に「辛い物が苦手」といわれる日本人ですが気が付いてみるとラーメン店で味をカスタマイズできる辛味調味料は・・・顆粒だったり練り状だったり、魚粉がブレンドされてたり、激辛だったりとお店によって味わいに違いはありますが辛味調味料が用意されてるのが当たり前になってきた感があります激辛好きには良い時代になりましたねランキングに参加しています。下の2つのバナーのクリックをお願いしますにほんブログ村こちら... 続きを読む

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